Pâtisserie

Donuts au four (recette testée et modifiée)

Depuis quelques jours les copines postent leurs photos de donuts fait avec leur super machine.

Je dois avouer que je suis jalouse de leur machine et de leurs beaux donuts.

Je me suis décidée à faire mes miens en compagnie du Bourdon hier après midi.

Pour 18 Donuts :

  • Pour la pâte :
  • 600 g de farine (voir un peu plus lors du pétrissage à la main)
  • 200 ml de lait tiède
  • 100 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 65 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café sel
  • 10 ml de cannelle (si on aime le goût, sinon 5 ml)
  • Pour le glaçage royal  :
  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • jus de citron
  • colorant alimentaire (facultatif)
  • Pour le glaçage au chocolat
  • 200 g de chocolat
  • 10 g de beurre
  • Préchauffer le four à 180 °c.
  • vermicelles en chocolat et perles colorées
  1.  Verser dans le bol batteur. Couper en dés le beurre ramolli. Fouetter les oeufs à l’aide du fouet plat. Diluer la levure dans le lait tiède. Ajouter le sucre, le sel, la cannelle à la farine. Tout en mélangeant, verser le lait-levure. Vous pouvez maintenant ajouter le beurre. Pétrir avec un peu de farine, pour que ça ne colle pas pendant 5 à 10 minutes. Puis recouvrir d’un torchon pendant bien 30 minutes et pétrir une deuxième fois. Puis laisser reposer 1 heure. Préchauffer le four à 180 °c.
  2. À l’aide de rouleau modulo, étaler la pâte sur la feuille à patisserie. Il faut une épaisseur de 1 cm. A l’aide d’un emporte pièce découper vos cercles (si vous n’en avez pas prenez un verre) . Faites bien des gros trous au milieu à l’aide de la partie bleue de votre poche à douilles car ils ont tendance à se refermer à la cuisson.
  3. Placer sur votre feuille de cuisson silicone et enfourner pendant 8 à 10 minutes (tout dépend encore du four). Laisser refroidir vos donuts sur une grille.
  4. Dans le speedy chef  mélanger le sucre glace et le blanc d’oeuf, ajouter quelques gouttes de jus de citron (plus vous voulez un nappage liquide, plus vous mettez de jus de citron) et quelques gouttes de colorant alimentaire. Vous pouvez aussi remplacer le citron par de l’eau et ajouter de la vanille en poudre ou liquide. Tremper les donuts dans le glaçage, saupoudrer de vermicelles ou de perles colorées et laisser prendre à température ambiante ou laisser refroidir au frigo. Ou déposer et étaler ce glaçage sur les donuts à l’aide d’une cuillère à soupe.
  5. Autre recette de nappage au chocolat : faire fondre dans le pichet micro cook 200g de chocolat dessert ou au lait avec 10 g de matière grasse à 600w pendant 1min 30. Idem tremper les donuts dans le glaçage, saupoudrez de vermicelles.

En photos (floue puisque mon téléphone est en train de rendre l’âme, si quelqu’un veut se dévouer et m’offrir un S6 blanc 32 go je suis preneuse).

2015-11-11 18.06.26

Bonne dégustation !

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